中学1年生の男子と小学3年生の女の子との3人でのドタバタ生活\(^o^)/ 働くシングルマザーデビューして早3年。 大好きなパンやお菓子作り、美味しいもんの食べ歩きなどなど毎日少しずつ。


by moca-diary

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くるみパンでごあいさつ

こんばんわ☆

今日は恐ろしく寒かったです・・・・・

この冬一番です。

でも明日からは、ちょっと春が近づく感じですね。

春が来ると思うと

気持ちが軽くなるね。

なんでも出来そうな、そんな気がする。


週末に焼いたくるみパン

やっぱりおいしい♪

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これくらいの焼き色が一番おいしそうに見えるのよね。

粉はイーグルです。

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最近はずっとセミドライイーストが気に入って焼いてます。

春になると、天然酵母を作りたくなるのですね~

やっぱりおいしいものね^^



さて、突然ですが

moca cafe*

今日のくるみパンをもちまして

しばらくお休みします。

いろいろと・・・・本当にいろいろとありまして

これから、がんばらなきゃいけない。


でも私はいつでも前を向いてるし

自分の決断が正しかったんだと

必ずそう思える結果にしたいと強く思ってます^^


でも絶対にまた大好きなパンを焼ける日々に

戻ってくるからね^^

待っててや~♪


しばらく・・・・・ばいばい(^^)/
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by moca-diary | 2011-01-31 22:39 | その他のパン

ブラウニー

こんばんわ☆

最近ちょっと寒さがマシですね!

でも、また週末寒波がくるみたい><

今くらいの7℃8℃くらいなら全然我慢できるんやけど

ちょっと前の3℃4℃くらいになると

もうあかんわ・・・・なんもできへんし。


早く春来ないかな。


もうすぐ1月も終わりやね。

2月バレンタインの準備をしなきゃね~と

そう思って、ブラウニーを焼いてみました♪

誰にあげるバレンタインでもありませんが

姫のバレンタインのお手伝いよ❤


mocaも誰かにあげたい・・・・❤❤❤


若いっていいよねっ!!!


誰かもらって!!


女子禁止・・・・・



今回のブラウニーには、くるみとホールアーモンド

おいしくできました♪

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泣かない粉糖を振ると

ほんまに次の日も粉糖ここにあり!!って感じです。

なんで、溶けないんやろう・・・・

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ちょっと大人なビターなブラウニーは子供には不向きかな。

姫の❤❤な、こうちゃんは食細いし、あかんかな。。。

草食系・・・完全なる草食系。

肉食系の姫と草食系のこうちゃん

これ、あかんか・・・・

複雑・・・・・


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このブラウニー、子供たちがめっちゃ気に入って

朝もおやつも食べ、もう残りわずかです^^

でもうれしいね❤
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by moca-diary | 2011-01-24 19:54 | お菓子

あっという間の楽しい時間

こんばんわ☆

週末、すごくいいお天気でしたね!

金曜日の夕方から、イタリアに住む友達とkobuchamaが

我が家に泊まりに来ました❤

水炊きをして、2次会にワインとバケ、チーズなどで

本当に楽しい時間を過ごしました^^

一年に一回しか会えない友達でも

会えば、やっぱり元気をもらい、勇気をもらい

いつでも自分の友達でいてくれることに感謝です❤


何回も練習したバケは

リスドォルで、焼きました^^

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クープは見事に全部、帯切れし><

でも味はおいしかったです♪

断面は取り忘れ・・・・・

いや、忘れたというより

すっかり酔っ払っていい気分になり

いつも「ま、いっか~」状態になり

翌日、後悔する・・・このパターンですーー;

イタリアワインもめっちゃおいしかったし

チーズもバケもおいしかったし

女って楽しいっ!!!!!


さて、その金曜日は、幼稚園弁当でした^^

姫が「くまちゃんのおにぎりにして❤」

と、いうので

「よっしゃ、くまちゃんやね」

ということで、くまちゃん弁当です・・・

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くまちゃーーん、どこにいますかーーーー????

どこですかーーーーー???

だって、ちゃんとくまの型やってんけどねぇ・・

おかしいね・・・・

♪おかず♪

たまごやき
ウインナー
ミートボール
ほうれんそうの胡麻和え
しゅうまい
ミニトマト

デザート

パイナップル

♪以上♪

もちろん完食、姫、大きくなぁれ~
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by moca-diary | 2011-01-23 21:14 | 日常

修行、続く・・・

こんばんわ☆

今日も寒く、寒く、寒く・・・・・・向かい風に

耳ちぎれそうになりながら

チャリってました><

ほんま辛い・・・この寒さ。


さて、昨日の夜に仕込んだバケ。

新しい粉は「スローブレッドクラシック」

なんとなくクオカで名前に惹かれて買いました^^

まったりせーへん?名前だけで・・・

攻撃的じゃないところが大好き❤

え?自分が攻撃的やから?

ほっといて、被害妄想よ。


やっぱり国産やから、優しい感じなんかな。

だってゴールデンヨットとかイーグルとか

なんかこわくない?

意味わからん?

うん^^ あたしもわからんくなってきた(爆)


そんな国産小麦で一晩おいて焼いたバケ。

ちょっと水多めにしたから、ダレかけたけど

がんばった!!


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クープは帯切れになってますが

でもいい感じ❤

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クラムは、もっちり系だわ。

もう少し、軽く仕上げたいな~・・・

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明日は本番。

リスドォルで仕込むことにしました^^

準備万端♪

ほんで金曜日やから、今年初めての姫弁もあるし

戦闘態勢に入るために、寝ますzzzzz
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by moca-diary | 2011-01-20 22:06 | バケット、ハード系

修行モード

こんばんわ☆

修行モードに突入しました!!

今週末にお友達が泊まりに来るので

連日バケットを焼いて、一番いい感じを

本番で焼こうと修行です!!

だって大好きなイタリア産ワインが2本もあるんやもーん♪


2日分のバケット。

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画像は悪いけど、ちょっと細めの

そして、少しだけ先が反ってる??のがうれしい❤

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その次の日。

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発酵を昨日より長めに取ったら

ちょっとぷっくりしたバケになったよ。

味は、こっちが好み❤

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粉は両方リスドォルやけど

今日は、今、新しい粉に挑戦してます^^

これも楽しみ♪


さて、お仕事の方ですが

また季節の変わり目が近付いて

恐怖?の新製品考案の季節です・・・><

イチゴです・・・・

イチゴってな~、だってケーキに乗ってるもんやん??

あたし、イチゴのパンとか絶対に買えへんもん(爆)

ドライイチゴやったら、ハードパンに合うけどな~・・・

フレッシュイチゴとパンって

全然あかんねんよな~・・・・

がーーーー!!

頭がふつふつ沸騰やーーーー!!
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by moca-diary | 2011-01-19 19:45 | バケット、ハード系

山食

こんばんわ☆

週末、あまりにも寒さに凍死するかと思いました@@

mocaは、土曜日、新年会やってんけど

帰り、お店を出たら、歯がハズレそうになるくらい

震えたわ><

堺はちらっと雪が降ったけど

もっともっと大雪で大変なところ、あるみたいで・・・・・


こんな極寒の冬は、スキーなんて行きたくないよね。


若い時は、吹雪きやろうが、雨やろうが滑りに行ったのに

今となっては、天気がよくて雪がよくて

そんな好条件でないと行かれへん。


もう春スキーで、ちょっと汗かきながら滑って

ビール飲んで・・・ってそんなスキーなら行くわよ♪


さて、週末土曜日に久しぶりに山食焼きました❤

ちょっと小ぶりな山食にしたんやけど。3山。

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山は、ピキピキしてませんが

クラムは、しっとりいい感じ❤

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粉はゴールデンヨット。

ゴールデンヨットなら、もうちょっと伸びて欲しかった。

でも、おいしかった^^

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今日は久しぶりに仕事に行って

ちょっと疲れました;;



あ、いらん情報やけどアルバム出ます(笑)

よかったら騙されたと思ってどうぞ^^

騙される意味わからんけどな^^;


癒されるわよ❤❤





今日の粉

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by moca-diary | 2011-01-17 19:54 | 食パン

イタリア~~!!

こんばんわ☆

お久しぶりになっていました。

火曜日に、mocaにとって最後の一人のおばあちゃんが

天国にいっちゃいました。

もう、おじいちゃんもおばあちゃんもいなくなっちゃいました。


今年のお正月に子供たちを連れて

3年ぶりくらいに、顔を見に行って

ほんとに元気で楽しく「また来るね!」って

バイバイしてきたところだったのに。。。。


会えてよかったって思うけど

もっと話すればよかったな~とか

写真撮っておけばよかったな~とか・・・・・


でも、ちっちゃい時から、いっぱいかわいがってくれて

おばあちゃん、感謝です。

今頃、おじいちゃんと会って、お正月の話してるかな~・・・


さて、そんな先週ですが

イタリアのお友達が日本に帰省しました^^


とりあえず、先にお土産だけいただいた私は

うれしくてうれしくて、食べてばかりでございます❤


予告通り 「キアッキエレ」  やっぱおいしいわ~

こんなんなのですよ。

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サクッと感、伝わるかな~。

もうほんまにサックサク❤

私が前に作った似非キアッキエレとは、違うのよ@@

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そして、これまた、でかすぎるパネトーネ。

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私好みのラム酒漬けドライフルーツがたーっぷり❤

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ほんまに大きくてね

これ、私一人で食べたら、えらいことになるわよ。。。。。
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by moca-diary | 2011-01-15 12:54 | 日常

ハムマヨロール

こんばんわ☆

今日は、すごく寒かったけど

電車に乗って、子供たちと3人、りんくうアウトレットに行きました^^

すごい久しぶりのアウトレット。

子供たちの目当てはLEGO。

わたしは、ワコール、トリンプ。

子供をLEGOに放置して

私はゆっくり買い物しました^^

ワコール以外、買わなかったけど

ブラブラしてるだけで、楽しかった~♪


ワコールだけにブラブラ(いやーーーん・・・・ごめん)

そんな、ダジャレはさて置き。。。。


久しぶりのりんくうは、超楽しかったです❤❤❤


昨日、焼いたパンは

ハムマヨロール♪


最近、ちっちゃいパンにハマってます。

150gの1cwとイーグルのブレンドを6分割。

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エスカルゴのようですが・・・・

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粉が、なくなりました><

またクオカで注文しなくては・・・・


明日から、ようやく姫の幼稚園も3学期が始まります^^

お兄ちゃんの給食も始まるし

やっと普段の生活に戻るわ~

私もがんばって働きまーす^^v
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by moca-diary | 2011-01-10 19:23 | 惣菜パン

チョコフランス

こんばんわ☆

ブログを書きながら、めちゃイケを見て

なかなかEXILEが出てこないから

眠くなって、うたた寝してました~^^;

お兄ちゃんに

「あ!EXILE!!」と叫ばれ、起きたら

新しいCHINTAIのCMやった(笑)

なかなかよくできた息子やわ。


ほんま、こういう番組って引っ張るよな~・・・・


今日は、お休みにつき、パンを焼きました❤

チョコフランス。

生地にココアも入れて、チョコチップとアーモンド入ってます。

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150gのリスドォルで4個。

家じゅうにココアのいい香りが充満しました^^

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チョコといえば、そういや、来月バレンタインやな~❤

今日、お兄ちゃんが爆弾発言をした・・・・

お兄ちゃんがずっと好きな女の子。


「あ~、〇〇ちゃんが好きなんは顔だけやからな~・・・

性格、きついしな~」



「ふーん・・・・・・」



って、えーーーー!!\(◎o◎iii)/!

「あ、あんた、顔だけで好きやとか言うとったん・・・・」


行く末、微妙~~・・・・   

お兄ちゃん、女は、顔ちゃうで。


気立てやで。
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by moca-diary | 2011-01-08 19:57 | バケット、ハード系

新年あけましておめでとうございます!!

みなさま

あけましておめでとうございます^^

2011年です☆


あっという間にもう5日^^;

mocaは31日から放浪生活を送り

やっと昨日帰宅しました。

よって、焼きおさめ記事に返信する間もなくて

ごめんなさい@@



みなさんは、どんなお正月を過ごしましたか?

私は・・・・・今年も波乱の年かっ!!と思うほど

おそろしいこともありましたが(内緒❤)

なんとか息も絶え絶え、明日からの仕事に備えています^^


とりあえず、飲みすぎ食べ過ぎましたもんで

しばらく「酒」は、自粛しようかと・・・・・・・・・嘘です。がははは・・・・


今日は、焼き初めをしました。

あまり悩まず、実家からたくさんもらったベーコンハム類と

鹿児島の兄からもらったたくさんのじゃがいもがあったので

ジャーマンポテトのソフトフランスを焼きました。


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ちょっと小ぶりな感じで200gのソレドォルを6分割

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これはハード系のパンですが

お兄ちゃんは大好物です❤

今年は歯の弱さを克服してもらわなくては・・・・・

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さて、今年も目標を掲げ、1年さらにpower upしていこうと思っています♪

ますます、強くなっていくだろう自分に震えながら(笑)

やはり、また強くなろうと心に誓うのです^^;


2011年 地デジとともに・・・(関係ない)

①  キッチンエイド(プロ仕様)を手に入れる。

②  今のパン屋さんの仕事を極めつつ
   また違う店での勉強をする。 
   つまり、掛け持ちーーーーー!!!

③  資格取得
       いくつか資格を取りたいと思ってます。
       

さ、がんばるぞ。

この目標の前に・・・・

2010年よりも1回でも笑顔でいる回数が増えるように

元気で前向きにがんばっていこうと思っています♪


ブログもゆっくりペースになると思いますが

今年もよろしくお願いします❤❤


                    ***moca***
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by moca-diary | 2011-01-05 16:34 | バケット、ハード系

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*雑貨*
4CUPS+DESSERTS
プロキッチン
merci-present(輸入雑貨)


*mocaの参考書*
『自家製天然酵母パン』の本


少しのイーストで
ゆっくり発酵パン

自家製酵母のパン教室


ほんのりしあわせ。
おうちパン






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