中学1年生の男子と小学3年生の女の子との3人でのドタバタ生活\(^o^)/ 働くシングルマザーデビューして早3年。 大好きなパンやお菓子作り、美味しいもんの食べ歩きなどなど毎日少しずつ。


by moca-diary

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カテゴリ:バケット、ハード系( 167 )

梅雨らしく

おはようございます♪

雨空です。

この空のごとく、なんか知らんけど

まったく気持ちが晴れません……

こーゆー時は誰のせいでもなく

何のせいでもなく

自分自身で打破していかにゃならん。


そう言えば、

昨日お兄ちゃんの塾から

「夏期講習のお知らせ」が来た(;゜∀゜)

やっぱりそんなお金いります?

これが中2、中3になると

どんなになるんやろか………


来週期末テストにつき

猛勉強してる(フリ?)お兄さんですが

頑張って結果出してくれるんかなぁ…


昨日「俺、弁護士憧れるわ」とか

急に言い出した(;゜∇゜)

なかなかのチャレンジャーやないか(笑)

頑張ってね♪

「お金持ちなったら、一番美味しいお寿司やさん連れてったるわな」

こんなことを言うお兄ちゃんに

普段は反抗期でぶっ飛ばしたいくらい

ムカつく気持ちも

どっか行くんやねぇ…


「ウニがおいしいとこにしてね(*^^*)」

注文つけてみた(笑)


少し前に焼いたリュスティック

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イーストを少量にして

一晩発酵しました\(^o^)/

やっぱリュスは美味しいわぁ♪

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さてさて、今日もテンション上がりきらんけど

働いてきますわ~
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by moca-diary | 2014-06-22 08:31 | バケット、ハード系

チョコフランス

おはようございます♪

今日は爽やかやわぁ(*≧∀≦*)

連休やったから

昨日は泥のように眠りました。

最近、疲れに勝てません(*_*)

年、やろか………


久しぶりにココアフランス焼いたん

もちろん、サフやけど(。>д<)

サフ2%
水65%

信じられへん数字やけど

今の私にはこれくらいでちょうどいい♪

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焼き上がった頃に、

おにいちゃん、部活から帰ってきました

ヘロヘロになりながら

「うわ~、旨そうな匂いや~」

「これは、オレの口に入るん?」

そう、プレゼントで焼くことも多いから

我が家の子供は、いつもこれ聞きます(笑)


はいはい、あんたのために

作ったんやでぇ~(^-^)v
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by moca-diary | 2014-06-13 08:08 | バケット、ハード系

修行、続く・・・

こんばんわ☆

今日も寒く、寒く、寒く・・・・・・向かい風に

耳ちぎれそうになりながら

チャリってました><

ほんま辛い・・・この寒さ。


さて、昨日の夜に仕込んだバケ。

新しい粉は「スローブレッドクラシック」

なんとなくクオカで名前に惹かれて買いました^^

まったりせーへん?名前だけで・・・

攻撃的じゃないところが大好き❤

え?自分が攻撃的やから?

ほっといて、被害妄想よ。


やっぱり国産やから、優しい感じなんかな。

だってゴールデンヨットとかイーグルとか

なんかこわくない?

意味わからん?

うん^^ あたしもわからんくなってきた(爆)


そんな国産小麦で一晩おいて焼いたバケ。

ちょっと水多めにしたから、ダレかけたけど

がんばった!!


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クープは帯切れになってますが

でもいい感じ❤

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クラムは、もっちり系だわ。

もう少し、軽く仕上げたいな~・・・

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明日は本番。

リスドォルで仕込むことにしました^^

準備万端♪

ほんで金曜日やから、今年初めての姫弁もあるし

戦闘態勢に入るために、寝ますzzzzz
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by moca-diary | 2011-01-20 22:06 | バケット、ハード系

修行モード

こんばんわ☆

修行モードに突入しました!!

今週末にお友達が泊まりに来るので

連日バケットを焼いて、一番いい感じを

本番で焼こうと修行です!!

だって大好きなイタリア産ワインが2本もあるんやもーん♪


2日分のバケット。

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画像は悪いけど、ちょっと細めの

そして、少しだけ先が反ってる??のがうれしい❤

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その次の日。

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発酵を昨日より長めに取ったら

ちょっとぷっくりしたバケになったよ。

味は、こっちが好み❤

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粉は両方リスドォルやけど

今日は、今、新しい粉に挑戦してます^^

これも楽しみ♪


さて、お仕事の方ですが

また季節の変わり目が近付いて

恐怖?の新製品考案の季節です・・・><

イチゴです・・・・

イチゴってな~、だってケーキに乗ってるもんやん??

あたし、イチゴのパンとか絶対に買えへんもん(爆)

ドライイチゴやったら、ハードパンに合うけどな~・・・

フレッシュイチゴとパンって

全然あかんねんよな~・・・・

がーーーー!!

頭がふつふつ沸騰やーーーー!!
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by moca-diary | 2011-01-19 19:45 | バケット、ハード系

チョコフランス

こんばんわ☆

ブログを書きながら、めちゃイケを見て

なかなかEXILEが出てこないから

眠くなって、うたた寝してました~^^;

お兄ちゃんに

「あ!EXILE!!」と叫ばれ、起きたら

新しいCHINTAIのCMやった(笑)

なかなかよくできた息子やわ。


ほんま、こういう番組って引っ張るよな~・・・・


今日は、お休みにつき、パンを焼きました❤

チョコフランス。

生地にココアも入れて、チョコチップとアーモンド入ってます。

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150gのリスドォルで4個。

家じゅうにココアのいい香りが充満しました^^

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チョコといえば、そういや、来月バレンタインやな~❤

今日、お兄ちゃんが爆弾発言をした・・・・

お兄ちゃんがずっと好きな女の子。


「あ~、〇〇ちゃんが好きなんは顔だけやからな~・・・

性格、きついしな~」



「ふーん・・・・・・」



って、えーーーー!!\(◎o◎iii)/!

「あ、あんた、顔だけで好きやとか言うとったん・・・・」


行く末、微妙~~・・・・   

お兄ちゃん、女は、顔ちゃうで。


気立てやで。
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by moca-diary | 2011-01-08 19:57 | バケット、ハード系

新年あけましておめでとうございます!!

みなさま

あけましておめでとうございます^^

2011年です☆


あっという間にもう5日^^;

mocaは31日から放浪生活を送り

やっと昨日帰宅しました。

よって、焼きおさめ記事に返信する間もなくて

ごめんなさい@@



みなさんは、どんなお正月を過ごしましたか?

私は・・・・・今年も波乱の年かっ!!と思うほど

おそろしいこともありましたが(内緒❤)

なんとか息も絶え絶え、明日からの仕事に備えています^^


とりあえず、飲みすぎ食べ過ぎましたもんで

しばらく「酒」は、自粛しようかと・・・・・・・・・嘘です。がははは・・・・


今日は、焼き初めをしました。

あまり悩まず、実家からたくさんもらったベーコンハム類と

鹿児島の兄からもらったたくさんのじゃがいもがあったので

ジャーマンポテトのソフトフランスを焼きました。


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ちょっと小ぶりな感じで200gのソレドォルを6分割

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これはハード系のパンですが

お兄ちゃんは大好物です❤

今年は歯の弱さを克服してもらわなくては・・・・・

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さて、今年も目標を掲げ、1年さらにpower upしていこうと思っています♪

ますます、強くなっていくだろう自分に震えながら(笑)

やはり、また強くなろうと心に誓うのです^^;


2011年 地デジとともに・・・(関係ない)

①  キッチンエイド(プロ仕様)を手に入れる。

②  今のパン屋さんの仕事を極めつつ
   また違う店での勉強をする。 
   つまり、掛け持ちーーーーー!!!

③  資格取得
       いくつか資格を取りたいと思ってます。
       

さ、がんばるぞ。

この目標の前に・・・・

2010年よりも1回でも笑顔でいる回数が増えるように

元気で前向きにがんばっていこうと思っています♪


ブログもゆっくりペースになると思いますが

今年もよろしくお願いします❤❤


                    ***moca***
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by moca-diary | 2011-01-05 16:34 | バケット、ハード系

バケットだったり、菓子パンだったり、クッキーだったり。

こんばんわ☆

12月も2週目に突入。

急に焦り出して、年賀状のデザインをやっと仕上げたmocaです。

まったくもって、やる気がなかったので

今頃、あたふたしとります。

今年は、取り立てて、大掃除もしないもん。


そして、今日は、そういえば・・・と

子供が帰ってきて

習い事に行ってる間に、トイザラスに行って

サンタさんしてきました。

サンタさんが、いっぱいでちょっと笑えました^^;

普通の大人が、おもちゃを買ってる姿は

妙に、滑稽。

そして、その滑稽な一人が自分っていうのも

めっちゃおかしい(笑)

クリスマスならでは・・・・やね。



さて、週末はお友達と鍋パをして

ちょっと酔っ払って、昔の恋愛話とかして

なんかめっちゃおもしろかったです。

お土産に焼いて行った、バケ❤

バケを愛してくれる、素敵な友達♪

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最近はずっとリスドォルで焼いています。

ほんで必ず、一晩越しています。

あんまり変わり映え、しないよね@@


日曜日は、菓子パン。

パン自体は、はちみつパン。

あまくて、ふんわりなパンに、クッキー生地を乗せて

これはお兄ちゃん好み❤

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ま~るくって、かわいい♪

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でも朝食には、まったくもって合わないわっ!このパン。

やっぱり朝は、もっとあっさりいきたいのよね。


そして、クリスマスに向けての試作。

クッキーを大量に仕込んだ。

さて、これ、どう使おう・・・・・

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半分の生地は、冷凍。

半分の半分を焼いてみた。

結構イケてる♪♪ 

これを、ラウンドケーキに張り付けるか

カップケーキみたいにして上に飾るか

お菓子の家を作るか・・・・・(うそつけっ!そんなんできへんやろっ!)

あと2週間、考えます。

ほんで、普通に焼いて食べとったら・・・・・・・・


笑ってください(爆)
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by moca-diary | 2010-12-13 19:54 | バケット、ハード系

最後の渋皮マロンで・・・・

こんばんわ☆

みなさん、お元気ですかっ!

なんかブログをupできずに、すっかり1週間が過ぎてました。

金曜日の姫弁当も先週はなかったので

またまたブログをupせずに><


週末は実家に帰っていたので

飲んで食べて飲んで飲んで・・・・・・


今日は、すごいいいお天気やったから

子供たちと公園に行って

久しぶりに本気で走りました・・・・



負けました・・・・・




さて先週に焼いていた、パン。

最後の渋皮マロンを使って大納言豆とのリュス。


結局、1回しか作れなかった渋皮マロン。

ちょっと心残りですが、最後はやっぱり

一番好きな組み合わせで、リュスです^^

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粉はリスドォル。

水80%です。

一晩寝かせて発酵しました。


栗と豆いーっぱい♪

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あっという間に、今年も残すところ1か月。

子供たちはクリスマスをめっちゃ楽しみにしてます。

お兄ちゃんはサンタさんが実は夢物語であることは

もう理解していて、でもしっかりとプレゼントだけは

GETしようとしているので

先週くらいから、本気で悩んでます。


本気です・・・・・


カタログ片手に、電卓片手に

「これは、クリスマスで。。。。これはお年玉で。。。。。」

「あ、でもこっちがいいかな。。。。。うわ~どーしよ~」

ほぼ、毎日、この繰り返し。

どんだけ、決断力ないねんっ!


こうやって、クリスマスに何をもらえるか

本気で悩める幸せに感謝しなければなりませんね。

ま、そんなん言うてもわからんやろけどね・・・・・・



子供たちにとって、幸せなクリスマスが来ますように・・・・・・



あ、あたしもね・・・・・(爆)
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by moca-diary | 2010-12-05 20:53 | バケット、ハード系

ころころチーズブレッド

こんばんわ☆

月曜日です。

今週もがんばりましょう。

週末になんとなくクリスマスツリーを出しました。


マイミクのちーまきちゃんが

めっちゃ素敵なツリーにしてるのを拝見して

うちも出さなきゃな~・・・みたいな強迫観念にかられ^^;


今年は、テーマカラーは「青」にしてみました。


去年まではピンクをこよなく愛していた愛娘が

今年はどーしたもんか

急に青に転向したからです。


はい、めっきり姫に弱いわたしなのです。


青って、なんか寒くね?


なんか家の空気も凍ってるし(爆)

クリスマスツリーも青いくてさぶいし


みなさーーーん

うちに来たら南極気分、味わえますよ~~(ぷぷぷぷ)

洒落にならん・・・・・


あ、ツリーね。

こんなんです。

結構気に入ってますよ♪

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さて、パンは、さいころチーズをいっぱい入れた

ハードパンを焼きました。

ワインを飲もうと、自分のために~♪

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チーズが大暴走してますが^^;

でもやっぱりおいしいです。

チーズ大好き❤

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ちょっと前に友達に教えてもらった

おいしいふりかけを今日は紹介!!


これね~、ほんまにおいしいねん!!!!



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by moca-diary | 2010-11-29 19:49 | バケット、ハード系

バケ&チョコリュスと続き日記

こんばんわ☆

台風、接近です><

何事もなく、過ぎ去ってくれたらいいんやけど・・・・・

だって、この時期に台風て・・・・・


関東の方の大学・・・どこの大学やったか

学祭、明日からって、ニュースでやってたわ。

ほんま、絶対にすごい嵐やし、かわいそう。

なんかこういうね、

学園祭とかって、やっぱりすごい思い出やん^^

ほんま、楽しくて楽しくての思い出。

台風で、何もできへんかったとか、めっちゃかわいそうやと思うねん。

もう大学生の母の気分かよって感じやけど

ほんまそんな気分になるん^^;


台風、反れてくれーーーーーーー!!!!!!!  無理??

そうそう、moca父が今、ハワイアンミュージックをしていて

moca父は「ギター」

明日、イベントがあって、mocaも子供たちと参戦予定やってんけど

どうやら、延期><

日曜日には、台風、過ぎ去ってくれてるかな~

moca父、めっちゃがんばって練習してましたので^^v


さて、昨日のお休みに焼いたパン。

ちっちゃいバケと、チョコリュスティック。

チョコにしたわけはね

チョコにしたら、ハード系でもお兄ちゃん、騙されてくれるかなって

思ったんやけど


奴は、意外とかしこくなってたわ^^;

無理やった・・・・・

お前~~~!!
 
将来、絶対に総入れ歯やぞっっ!!!!

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こんなにチョコ入れたったのにっ><

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でも、姫は「おいしいよ~。ママ、これおいしいよ~」って

むしゃむしゃ食べてくれたわよ♥

かわいいっ!!!!  らぶっ!!!!!



今日は、ていうか金曜日はいつも仕事が忙しくて・・・・。

今朝も、やることが山ほどあって、

時間が押しちゃって・・・・・・・・・><

時間内に収めることが出来なくて、自分でも自分に腹立っててんけど

うちの師匠は「出来てないね~・・・・」とは、言わず

遠まわしに、遠まわしに、ぐさぐさと嫌みを言いはります@@

それを、嫌みと捉えなければ、なんともないんやろうけど

割と、勘のいい(いや、自分で誉めてるわけではないのよ)mocaは

私の何倍も勘のするどい師匠の嫌みをすっかりと受け入れてしまうわけです。


ま、私も負けじと「そんなん無理やしっ!」って「私も走り回ってんやしっ!」って

態度を出すわけで

師匠は、すぐに気付き、普通に戻りますが・・・・・・・・

「店長、性格、悪っ!」っていつも思います。(ぷぷぷ^^;)



せやけど、私は、すべてをやり、考え、店を切り盛りしている師匠は

やはり、さすがやと見習う所ばっかしです。


そう。

むかつく事もありますが、頭は上がらんのですよ><

続きは。。。。姫弁当
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by moca-diary | 2010-10-30 00:03 | バケット、ハード系

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