moca cafe*

こんばんわ☆

今日は恐ろしく寒かったです・・・・・

この冬一番です。

でも明日からは、ちょっと春が近づく感じですね。

春が来ると思うと

気持ちが軽くなるね。

なんでも出来そうな、そんな気がする。


週末に焼いたくるみパン

やっぱりおいしい♪



これくらいの焼き色が一番おいしそうに見えるのよね。

粉はイーグルです。





最近はずっとセミドライイーストが気に入って焼いてます。

春になると、天然酵母を作りたくなるのですね～

やっぱりおいしいものね＾＾



さて、突然ですが

moca　cafe*

今日のくるみパンをもちまして

しばらくお休みします。

いろいろと・・・・本当にいろいろとありまして

これから、がんばらなきゃいけない。


でも私はいつでも前を向いてるし

自分の決断が正しかったんだと

必ずそう思える結果にしたいと強く思ってます＾＾


でも絶対にまた大好きなパンを焼ける日々に

戻ってくるからね＾＾

待っててや～♪


しばらく・・・・・ばいばい(^^)/

こんばんわ☆

最近ちょっと寒さがマシですね！

でも、また週末寒波がくるみたい＞＜

今くらいの７℃８℃くらいなら全然我慢できるんやけど

ちょっと前の３℃４℃くらいになると

もうあかんわ・・・・なんもできへんし。


早く春来ないかな。


もうすぐ１月も終わりやね。

２月バレンタインの準備をしなきゃね～と

そう思って、ブラウニーを焼いてみました♪

誰にあげるバレンタインでもありませんが

姫のバレンタインのお手伝いよ❤


mocaも誰かにあげたい・・・・❤❤❤


若いっていいよねっ！！！


誰かもらって！！


女子禁止・・・・・



今回のブラウニーには、くるみとホールアーモンド

おいしくできました♪



泣かない粉糖を振ると

ほんまに次の日も粉糖ここにあり！！って感じです。

なんで、溶けないんやろう・・・・



ちょっと大人なビターなブラウニーは子供には不向きかな。

姫の❤❤な、こうちゃんは食細いし、あかんかな。。。

草食系・・・完全なる草食系。

肉食系の姫と草食系のこうちゃん

これ、あかんか・・・・

複雑・・・・・




このブラウニー、子供たちがめっちゃ気に入って

朝もおやつも食べ、もう残りわずかです＾＾

でもうれしいね❤

こんばんわ☆

週末、すごくいいお天気でしたね！

金曜日の夕方から、イタリアに住む友達とkobuchamaが

我が家に泊まりに来ました❤

水炊きをして、2次会にワインとバケ、チーズなどで

本当に楽しい時間を過ごしました＾＾

一年に一回しか会えない友達でも

会えば、やっぱり元気をもらい、勇気をもらい

いつでも自分の友達でいてくれることに感謝です❤


何回も練習したバケは

リスドォルで、焼きました＾＾



クープは見事に全部、帯切れし＞＜

でも味はおいしかったです♪

断面は取り忘れ・・・・・

いや、忘れたというより

すっかり酔っ払っていい気分になり

いつも「ま、いっか～」状態になり

翌日、後悔する・・・このパターンですーー；

イタリアワインもめっちゃおいしかったし

チーズもバケもおいしかったし

女って楽しいっ!!!!!


さて、その金曜日は、幼稚園弁当でした＾＾

姫が「くまちゃんのおにぎりにして❤」

と、いうので

「よっしゃ、くまちゃんやね」

ということで、くまちゃん弁当です・・・



くまちゃーーん、どこにいますかーーーー？？？？

どこですかーーーーー？？？

だって、ちゃんとくまの型やってんけどねぇ・・

おかしいね・・・・

♪おかず♪

たまごやき
ウインナー
ミートボール
ほうれんそうの胡麻和え
しゅうまい
ミニトマト

デザート

パイナップル

♪以上♪

もちろん完食、姫、大きくなぁれ～

こんばんわ☆

今日も寒く、寒く、寒く・・・・・・向かい風に

耳ちぎれそうになりながら

チャリってました＞＜

ほんま辛い・・・この寒さ。


さて、昨日の夜に仕込んだバケ。

新しい粉は「スローブレッドクラシック」

なんとなくクオカで名前に惹かれて買いました＾＾

まったりせーへん?名前だけで・・・

攻撃的じゃないところが大好き❤

え？自分が攻撃的やから？

ほっといて、被害妄想よ。


やっぱり国産やから、優しい感じなんかな。

だってゴールデンヨットとかイーグルとか

なんかこわくない？

意味わからん？

うん＾＾　あたしもわからんくなってきた（爆）


そんな国産小麦で一晩おいて焼いたバケ。

ちょっと水多めにしたから、ダレかけたけど

がんばった！！




クープは帯切れになってますが

でもいい感じ❤



クラムは、もっちり系だわ。

もう少し、軽く仕上げたいな～・・・




明日は本番。

リスドォルで仕込むことにしました＾＾

準備万端♪

ほんで金曜日やから、今年初めての姫弁もあるし

戦闘態勢に入るために、寝ますｚｚｚｚｚ

こんばんわ☆

修行モードに突入しました！！

今週末にお友達が泊まりに来るので

連日バケットを焼いて、一番いい感じを

本番で焼こうと修行です！！

だって大好きなイタリア産ワインが2本もあるんやもーん♪


2日分のバケット。



画像は悪いけど、ちょっと細めの

そして、少しだけ先が反ってる？？のがうれしい❤






その次の日。



発酵を昨日より長めに取ったら

ちょっとぷっくりしたバケになったよ。

味は、こっちが好み❤



粉は両方リスドォルやけど

今日は、今、新しい粉に挑戦してます＾＾

これも楽しみ♪


さて、お仕事の方ですが

また季節の変わり目が近付いて

恐怖？の新製品考案の季節です・・・＞＜

イチゴです・・・・

イチゴってな～、だってケーキに乗ってるもんやん？？

あたし、イチゴのパンとか絶対に買えへんもん（爆）

ドライイチゴやったら、ハードパンに合うけどな～・・・

フレッシュイチゴとパンって

全然あかんねんよな～・・・・

がーーーー！！

頭がふつふつ沸騰やーーーー！！

こんばんわ☆

週末、あまりにも寒さに凍死するかと思いました＠＠

mocaは、土曜日、新年会やってんけど

帰り、お店を出たら、歯がハズレそうになるくらい

震えたわ＞＜

堺はちらっと雪が降ったけど

もっともっと大雪で大変なところ、あるみたいで・・・・・


こんな極寒の冬は、スキーなんて行きたくないよね。


若い時は、吹雪きやろうが、雨やろうが滑りに行ったのに

今となっては、天気がよくて雪がよくて

そんな好条件でないと行かれへん。


もう春スキーで、ちょっと汗かきながら滑って

ビール飲んで・・・ってそんなスキーなら行くわよ♪


さて、週末土曜日に久しぶりに山食焼きました❤

ちょっと小ぶりな山食にしたんやけど。3山。



山は、ピキピキしてませんが

クラムは、しっとりいい感じ❤



粉はゴールデンヨット。

ゴールデンヨットなら、もうちょっと伸びて欲しかった。

でも、おいしかった＾＾




今日は久しぶりに仕事に行って

ちょっと疲れました；；



あ、いらん情報やけどアルバム出ます（笑）

よかったら騙されたと思ってどうぞ＾＾

騙される意味わからんけどな＾＾；


癒されるわよ❤❤

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今日の粉

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こんばんわ☆

お久しぶりになっていました。

火曜日に、mocaにとって最後の一人のおばあちゃんが

天国にいっちゃいました。

もう、おじいちゃんもおばあちゃんもいなくなっちゃいました。


今年のお正月に子供たちを連れて

3年ぶりくらいに、顔を見に行って

ほんとに元気で楽しく「また来るね！」って

バイバイしてきたところだったのに。。。。


会えてよかったって思うけど

もっと話すればよかったな～とか

写真撮っておけばよかったな～とか・・・・・


でも、ちっちゃい時から、いっぱいかわいがってくれて

おばあちゃん、感謝です。

今頃、おじいちゃんと会って、お正月の話してるかな～・・・


さて、そんな先週ですが

イタリアのお友達が日本に帰省しました＾＾


とりあえず、先にお土産だけいただいた私は

うれしくてうれしくて、食べてばかりでございます❤


予告通り　「キアッキエレ」　　やっぱおいしいわ～

こんなんなのですよ。



サクッと感、伝わるかな～。

もうほんまにサックサク❤

私が前に作った似非キアッキエレとは、違うのよ＠＠




そして、これまた、でかすぎるパネトーネ。



私好みのラム酒漬けドライフルーツがたーっぷり❤



ほんまに大きくてね

これ、私一人で食べたら、えらいことになるわよ。。。。。

こんばんわ☆

今日は、すごく寒かったけど

電車に乗って、子供たちと3人、りんくうアウトレットに行きました＾＾

すごい久しぶりのアウトレット。

子供たちの目当てはLEGO。

わたしは、ワコール、トリンプ。

子供をLEGOに放置して

私はゆっくり買い物しました＾＾

ワコール以外、買わなかったけど

ブラブラしてるだけで、楽しかった～♪


ワコールだけにブラブラ（いやーーーん・・・・ごめん）

そんな、ダジャレはさて置き。。。。


久しぶりのりんくうは、超楽しかったです❤❤❤


昨日、焼いたパンは

ハムマヨロール♪


最近、ちっちゃいパンにハマってます。

１５０ｇの1cwとイーグルのブレンドを6分割。



エスカルゴのようですが・・・・



粉が、なくなりました＞＜

またクオカで注文しなくては・・・・


明日から、ようやく姫の幼稚園も3学期が始まります＾＾

お兄ちゃんの給食も始まるし

やっと普段の生活に戻るわ～

私もがんばって働きまーす＾＾ｖ

こんばんわ☆

ブログを書きながら、めちゃイケを見て

なかなかEXILEが出てこないから

眠くなって、うたた寝してました～＾＾；

お兄ちゃんに

「あ！EXILE！！」と叫ばれ、起きたら

新しいCHINTAIのCMやった（笑）

なかなかよくできた息子やわ。


ほんま、こういう番組って引っ張るよな～・・・・


今日は、お休みにつき、パンを焼きました❤

チョコフランス。

生地にココアも入れて、チョコチップとアーモンド入ってます。



１５０ｇのリスドォルで４個。

家じゅうにココアのいい香りが充満しました＾＾




チョコといえば、そういや、来月バレンタインやな～❤

今日、お兄ちゃんが爆弾発言をした・・・・

お兄ちゃんがずっと好きな女の子。


「あ～、〇〇ちゃんが好きなんは顔だけやからな～・・・

性格、きついしな～」



「ふーん・・・・・・」



って、えーーーー！！＼(◎o◎iii)／！

「あ、あんた、顔だけで好きやとか言うとったん・・・・」


行く末、微妙～～・・・・　　　

お兄ちゃん、女は、顔ちゃうで。


気立てやで。

みなさま

あけましておめでとうございます＾＾

2011年です☆


あっという間にもう5日＾＾；

mocaは31日から放浪生活を送り

やっと昨日帰宅しました。

よって、焼きおさめ記事に返信する間もなくて

ごめんなさい＠＠



みなさんは、どんなお正月を過ごしましたか？

私は・・・・・今年も波乱の年かっ！！と思うほど

おそろしいこともありましたが（内緒❤）

なんとか息も絶え絶え、明日からの仕事に備えています＾＾


とりあえず、飲みすぎ食べ過ぎましたもんで

しばらく「酒」は、自粛しようかと・・・・・・・・・嘘です。がははは・・・・


今日は、焼き初めをしました。

あまり悩まず、実家からたくさんもらったベーコンハム類と

鹿児島の兄からもらったたくさんのじゃがいもがあったので

ジャーマンポテトのソフトフランスを焼きました。




ちょっと小ぶりな感じで２００ｇのソレドォルを6分割



これはハード系のパンですが

お兄ちゃんは大好物です❤

今年は歯の弱さを克服してもらわなくては・・・・・





さて、今年も目標を掲げ、1年さらにpower　upしていこうと思っています♪

ますます、強くなっていくだろう自分に震えながら（笑）

やはり、また強くなろうと心に誓うのです＾＾；


2011年　地デジとともに・・・（関係ない）

①　　キッチンエイド（プロ仕様）を手に入れる。

②　　今のパン屋さんの仕事を極めつつ
　　　また違う店での勉強をする。　
　　　つまり、掛け持ちーーーーー！！！

③　　資格取得
　　　　　　　いくつか資格を取りたいと思ってます。
　　　　　　　

さ、がんばるぞ。

この目標の前に・・・・

2010年よりも1回でも笑顔でいる回数が増えるように

元気で前向きにがんばっていこうと思っています♪


ブログもゆっくりペースになると思いますが

今年もよろしくお願いします❤❤


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊moca＊＊＊